L'impasto è rimasto invariato negli anni. Mescoliamo ogni giorno acqua, farina di tipo 00, sale e lievito per ricreare quell'impasto genuino che voi apprezzate. Con l'alternarsi delle generazioni, abbiamo apportato dei piccoli cambiamenti. Introducendo nuove tipologie di pizze e perfezionando le nostre tecniche di lavorazione, possiamo portare sulla vostra tavola pizze con impasti alternativi quali Canapa, Semi Integrale e Senza Glutine di alta qualità. La nostra pizza è dunque parte integrante della nostra storia. Dal vostro rapporto con noi, sono nate combinazioni di sapori uniche, come il nostro cavallo di battaglia, la Di Renzo. In essa troviamo un gusto pieno ed avvolgente, il nostro filo di Arianna con la tradizione. Procediamo sempre in avanti, senza dimenticare mai chi siamo.